Jusqu'au 28 août dernier , s'est tenu le 6e Festival Annuel du Miel en Israël. L'occasion pour les visiteurs de découvrir tout l'univers des abeilles et du miel dans différentes fermes du pays.
(The festival of honey in Israel) est le plus grand festival du miel ouvert au grand public.
Ce événement atteste l’essor extraordinaire qu’a connu l’industrie du miel en Israël ces dernières années par la création d’une multitude de Crus de miels qui se caractérisent par le souci d’une production de qualité renouant avec le passé biblique où la Terre d’Israël était définie comme une Terre du miel .
En effet, de nombreuses traces archéologiques ainsi que de multiples documents historiques
permettent d'affirmer que le miel est intimement associé à l’histoire de la terre d’Israël depuis plus de 5.000 ans. Aucun autre produit, en dehors peut-être du lait, n'a eu une telle longévité dans l'histoire de l’alimentation. Il n'est donc pas étonnant que cet remarquable "aliment-médicament" jouisse d'un extraordinaire passé dans l'histoire d’Israël où il a toujours eu valeur de mythe symbolisant la vie et la santé. Les traces écrites de son utilisation alimentaire et médicinale sont tellement nombreuses qu'il nous est impossible de les répertorier ici sans surcharger inutilement le sujet, en vous rappelant seulement cette phrase de la Bible qui décrit la Terre Promise comme : le pays où coulent le lait et le miel.
Il est devenu de notoriété que le miel israélien s’est imposé aujourd’hui parmi les meilleurs crus dans les marchés internationaux. L’industrie israélienne du miel est renommée dans le monde entier pour sa très grande qualité et son goût supérieur. Conjugués avec des normes de production de miel élevées, l'industrie israélienne du miel respecte et dépasse même les normes ISO concernant l'exportation de miel.
Les initiateurs de ce festival ont fait découvrir au public les nouveaux procédés de la domestication d'abeilles dans des ruches artificielles situées à des emplacements permettant la création de différentes qualités et variétés de miel.
Des équipements etaient également exposés dans des stands pour montrant les nouveaux procèdes de L'apiculture moderne. En Israël L’apiculture propose différents types de miels d’origine, de saveur et d’aspect très variés (1).
Autour de stands, d'animations, de conférences, d'expositions, de jeux pour les enfants et d'une "mielothèque", ce festival convivial, de taille humaine, saura vous enchanter. L'entrée est libre et gratuite. Les apiculteurs présents au festival seront là, entre autre, pour vous faire découvrir et vous guider vers les miels et autres produits de la ruche, les plus appropriés à vos goûts. Ils seront les témoins quant à la préservation de cette richesse et du savoir-faire local en matière.
On remarque aussi la participation de petits apiculteurs des implantations de Judée-Samarie qui se distinguent par leurs excellents crus comme les miels de Goush Etsion, de Shiloh, de Yatir, de Hébron, etc.
Ftouh Souhail
(1) Il existe généralement deux grandes variétés de miel selon l'origine sécrétoire : le miel de nectar (recueilli dans les fleurs au niveau de petites glandes végétales nommées nectaires) et le miel de miellat (recueilli sur les plantes). Ces variétés dépendent de la nature de la flore visitée et celle du sol sur lequel pousse ces plantes, les conditions météorologiques lors de la miellée, la race des abeilles, l'état physiologique de la colonie, etc. En effet, comme les vins, les miels ont leurs terroirs et leurs "crus". Comme eux aussi, ils ont des goûts très variables et il est bien difficile de ne pas en trouver un - ou plusieurs - à son goût.