שמן קנולה

1 חציל בגודל בינוני

1 תפוח אדמה יפה

1 כרובית צעירה וקטנה בגודלה

3 עגבניות מגורדות לפני שלב הבישול

 ¾ כף של תרכיז עגבניות

4 חלקי עוף או 4 מנות בשר

מלח

כורכום להוספת צבע

פלפל שחור

10 שיני שום

1 ביצה

150 גרם קמח

טיגון :

חותכים את תפוח האדמה לפרוסות שך ס"מ אחד עובי.

 את ברובית לחלקים קטנים.

שוברים ביצה בתוך צלחת ומוסיפים את כל התבלינים, מלח, פלפל שחור וכורכום.

בצלחת אחרת מפזרים את הקמח.

טובלים את פרוסות תפוח האדמה בתוך הביצה המתובלת ומטגנים בשמן שחומם בעוד מועד.

כנ"ל לגבי החציל והכרובית.

אם משתמשים בעוף אפשר לטגן אותו קלות על מנת להעניק לו צבע, לאחר טבילתו בביצה וקימוחו.

מניחים את הטוגנים על מסננת כדי לאפר את טפטוף השמן.

הבישול :

מחממים  שמן קנולה בסיר מתאים, מוסיפים את שיני השום ונותנים להם זמן להזהבה.

מוסיפים תרכיז העגבניות, העגבניות המגורדות ומאדים כדי לבטל את חמיצות העגבניות.

מוסיפים לסיר כל הטוגנים, חלקי העוף ולכסות במים.

נותנים להתבשל.

טועמים, אם יש צורך מוסיפים במלח, לא בהכרח, הרי  המלח הוסף בביצה,

יודעים אם התבשיל מוכן, אחרי טעימת הבשר או העוף.

ריח התרביך הזה משכר ומתפשט בכל הבית.  

באור מילים : 

תקיק בל אעדם, זה הקמח וביצה

בים בל גוונטי, הפירוש הוא, חמור עם כפפות, רמז לטבילה בביצה והקימוח.

בתאבון

ממני אליכם