Share |

 

שלום אורח - החשבון שלך
המטבח של איילה
ממני אליכם דור ההמשך, באהבה

La cuisine de chez nous
 
 
 
 
 
 
 

 

 RSS
על הבלוג שלום, המטבה הוא מרכז הדירה, פינת האוכל הנה לב מעונכם, עקרת בית יקרה את מנצחת על אמנות הבישול ותזונת בני משפחתך. אנשים זוכרים כל ימי חייהם את מה שאכלו אצל אמא וסבתה. אתם לא ? אשה חמודה, ערוסה חדשה שתי מילים : * אם בעלך יואהב את תבשיליך, הוא ימות עלייך. את מסוגלת לקשור אותו במעיו אליך הודות העסבנה הריחנית, והאריסה האל- מותית. אני כותבת אליכן על מנת למסור את הידוע לי לדור ההמשך של נשות יוצאי טוניס. אנשים באים אלינו מערים מרוחקות וממדינות אחרות מהסיבה שהם מתגעגעים לאוכל הפשוט, הבריא שאכלו בתרשיש. אני באה למסור, האם אתן מוכנות לקבל ?
איילה
פרופיל משתמש
קישורים

 

 

 

 

 

FREE

אולסייל

 posts
04/10/2011
המלוחיה
המלוכיה.

המלוכיה

   היא מרגיעה את הנפש ואת הכאבים, מחזקת את הלב, את הראיה, משבחת את חיי המין, היא עשירה בויטמינים, סיבים, נלחמת באנמיה, שומרת על תאי המוח, דוחה את גיל הבלות ומפחיתה את מקרי העקרות : המלוכיה  תבשיל טונסי.

    לפי דר' פאוזי אל שאובקי, פרופסור בענף התזונה, המלוכיה הנה ארוחה מלאה, גם כשהיא מוגשת ללא תוספות.
  


  

1. מיועדת לאלה טרודי הנפש השונאים ליטול כדורי הרגעה ועל מנת להשקיט כאבים... צלחת מלוכיה... היא המרשם הנכון...

2. הרבה מעלות רפואיות... מחזקת את הלב, את הראיה, משבחת אפילו את חיי המין, ללא  תופעות לוואי...

)Side effects)

. המלוכיה עשירה במינרלים, סיסים תזונתיים וכרבו-הידרתים וויטמינים מכל הסוגים, 3

…B, A

4.  נלחמת באנמיה, שומרת על תאי המוח... דוחה את גיל הבלות ומפחיתה את מקרי העקרות !!!

5. העלים הירוקים של המלוכיה נוגדות יתר לחץ דם, כי הם מכילים ויטמינים א, כלורופיל וקרוטן במידה גדולה מהגזר, החסה ועלי סלק. יש למלוכיה תפקיד חשוב במניעת הכולסטרול הרע שחוסם את העורקים והורידים.   

לסיום המלוכיה מכילה נוזל סמיך המשחרר חסימות מעיים ומכילה קרטן ובטא-קרוטן המגבירים את הסרוטונין שמשפר את מצב הרוח ומפחית דיכאון.

    המלוכיה נפוצה בטוניסיה. באזורים השונים מבשלים אותה באופן דומה. יסודה מעלי קורט בצבע ירוק מרהיב, מיובשים וטחונים.

 

 

 

   כל הניסים והנפלאות בחצי חינם.

    מצרכים להכנת תבשיל הבריאות :

שמן

בצל מקולף, חתוך לריבועים

עגבנייה מחורצת

פלפל חריף ללא העוקץ וגרעינים

בשר חתוך לקוביות

קימל גרוס

טבאל (כוסברה יבשה) גרוס

4 שיני שים גרוות יחד עם קימל והטאבל במכתש הביתי

מלח

מים

אבקת מלוכיה

   אופן ההכנה :

         לתגן את הבצל בשמן עד שיזהיב, להוסיף את המלוכיה, הבשר, לכסות עם מים ולהוסיף אז את העגבנייה, הפלפל והמלח. מתבשל באטיות על אש נמוכה. לתבל בסוף  עם הקימל והטאבל. אפשר להוסיף את המלח עם העגבנייה והפלפל ובשלב אחר של הבישול. מוסיפים מים לפי הצורך. התבשיל מוכן, אם הבשר התבשל ואכיל. 

    תבשיל המלוכיה מפיק ריח טוב שמתפשט בכל הבית.

  


 


 זהו מאכל שמכינים בכניסה לבית חדש. הצבע הירוק לפי האמונה הוא ישם נרדף לעדן וברכה. מסיבה זו המוסלמים מכינים אותו בתחילת שנה חדשה של ההיז'יר, בתקווה שהשנה תהייה ירוקה  ופורחת. אוכלים את המעדן הזה עם לחם שטובלים בתוך הצלחת.   

ממני אליכם , גמר חתימה טובה

לדרג בלוג
תגובות
Shir
טעים מאוד, אני מתה על המאכלים שלך, ממי. אוהבת.
04/10/2011 19:07:29
אסנת אירית כהן
כל המעלות האלה יש למילוחייה??נוסף לטעם המדהים?
04/10/2011 19:49:48
דינה כהן
אני מאוד זוכרת את המאכל הזה אבל איפה אפשר להשיג את המלוכיה אני מאוד אשמח בירושלים 0527203167 פלפון דינה
28/10/2011 12:15:16
המוכיח בשער
איילה, למרות שרק לפני יומיים אכלתי מלוחייה, כשקראתי את הכתבה שלך הרוק התחיל לנזול מפי...כתבה כזו שווה בעיני יותר מ1000 מאסטר שפים ושאר בדרני האוכל המופיעים על המסך. איפה את קונה את המלוחייה? האם תוכלי לכתוב לי למייל על כתובת או כתובות (לא חשוב איפה בארץ)? לקנות בארץ יהיה יותר קל מאשר לסחוב אותה מבלוויל, פאריס. תודה על החוויה העל חושית הזו! ולהטועם יינעם.
04/11/2011 09:19:05
המוכיח בשער
ועוד עובדות שליקטתי מויקיפדיה על המלוחייה/מלוכיה - הצמח במקורות מקור שמה של המלוכיה מהערבית. הצמח היא מוכר לאבותינו. שמה הוזכר בספר איוב תחת השם תָּפֵל, עם ציון חוסר התוחלת באכילתה ללא תבלינים, שכן אז חסרה היא טעם: "הֲיֵאָכֵל תָּפֵל, מִבְּלִי-מֶלַח" (איוב ו, ו), ואולי היא גם החָצִיר ממצריים שהתגעגעו אליו בני ישראל מעת שיצאו ממצריים "וַיָּשֻׁבוּ וַיִּבְכּוּ, גַּם בְּנֵי יִשְׂרָאֵל, וַיֹּאמְרוּ... זָכַרְנוּ, אֶת-הַדָּגָה, אֲשֶׁר-נֹאכַל בְּמִצְרַיִם, חִנָּם; אֵת הַקִּשֻּׁאִים, וְאֵת הָאֲבַטִּחִים, וְאֶת-הֶחָצִיר וְאֶת-הַבְּצָלִים, וְאֶת-הַשּׁוּמִים." (במדבר י"א, ד-ה). הצמח היה מוכר גם לרמב"ם שמנה אותו כאחד מתשעת "הסמים הרטובים בראשונה" ותיאר את שימושיו הרפואיים "וממה שיעשה רטיה על מקום נשיכת הדבורים והצרעה: במלואש" (קרי מלוכיה נאכלת). (מתוך הויקיפדיה)
04/11/2011 09:46:16
דולי כלב
איילה שלום, קראתי בעינין סגולותייו של עשב המלוחיה. . אשמח לקבל הכוונה היכן לקנות את האבקה ואיך ניתן לדעת את טריוטה ואיכותה. עם קבלת המידע אכין את המתכון שפרסמת , בתקוה שבני מפחתי יצטרפו אלי. לארוחה. תודה רבה - דולי. הנייד 054-4682100
16/11/2011 13:42:44
אמר אורה
הכתבה מעניינת ומהנה ומבטיחה כל מיני תרופות אך ברצוני להוסיף שכאשר קונים את האבקה של המלחויה יש לשטוף אותה כדי למנוע את אכילת המלוחיה עם החול . השטיפה של המלוחיה נעשת ע"י עירבובה בקערת מים מניחים לחמש דקות את הקערה ולאחר מכן שופכים את תחולת הקערה לתוך סיר מבלי להוסיף את התחתי שנשארת בקערה לאחר השטיפה , מטגנים בצל בשתי כפות שמן ומוסיפים את תחולת המלוחיה עם המים מהסיר וגם בפעם הזאת לא שופכים את התחתית שמכילה חול. לבריאות המלוחיה היא מאכל טעים ומזין אם מבשלים אותו עם בשר או עוף .
28/11/2011 17:30:10
איילה
שלום ותודה לכל הגולשים שהשאירו תגובות. נהניתי לקרוא. המלוכיה אכן מכילה חול : הסיבה היא שמשאירים את העלים להתייבש על הגגות ולא אחת הרוח מכסה אותם בחול. המגדלים לא טורחים לשמור עליה. אני קונה בשוק העירוני את צמח המלוכיה עם העלים (לא זה לא חציר). זה נמכר בחבילות : 8 ק"ג צמח נותנים 400 גרם אבקה. אני מורידה את הגבעולים ואת העלים היבשים. אני שוטפת את העלים במים רבים מספר פעמים, עד שמי השטיפה יהיו צלולים. אני מסננת את עלים. המים יורדים והעלים נשארים על המסננת. אני חוזרת על הפעולה מספר פעמים עד לסינון כל העלים אשר ברשותי. אני מניחה את העלים להתייבש במרפסת, על מפה בשמש (ביום שאין סופות כמובן). העלים מתייבשים מהר. אני טוחנת אותם במכונת Moulinex, המשמשת לטחינת קפה. אפשר לקנות אבקה מוכנה בכל המכולות בשוק, בבאר שבע, בנתניה, בחצור הגלילית וערים ערביות. ככל שמתרחקים מהנגב וממישור החוף כמות החול יורדת. היחידה שלא נשאר בה טעם של חול, היא זאת שהכנתי בעצמי לפי השלבים המתוארים לעיל. כאמור מכל הצמחים של המלוכיה נשארים 5% אבקה. בהצלחה.
28/02/2012 18:54:38