"כְּעַבְּר" קציצות עוף טוניסאיות - גרסה מעודנת לאניני-הטעם (המתכון של אשתי) מאת יהושוע ישי

יהושוע ישי מזהיר : המתכון לא מיועד ל"עצלנים", הטרחה רבה,  התוצאה מדהימה.  אז תתאמנו לפני כן ותיגשו למלאכה ... "כּעַבְּר"... ה"כְּעַבְּר" קציצות העוף הטוניסאיות נחשבות לאחד המאכלים הפופולאריים ביותר בין שפע התבשילים המיוחסים לעדה. הן אהובות על כל בני המשפחה גדולים וקטנים, הן מצטרפות ל "קוסקוס הטוניסאי", אך הן נחשבות בראש ובראשונה למנה ראשונה או מנת-ביניים משובחת ביותר, העולה על שולחן השבת או החג. ( ישנן בשלניות המעדיפות להמיר את חזה העוף בבשר, הטעם "חזק"יותר; וישנן כאלה שמשלבות בין חזה העוף לבשר, שווה בשווה)  -

הדגים של סימונה ברום

עזיזי ברום שלח אלינו מתכון של סימונה ברום, דגי דניס, קליפות לימון - הרבה שום, עגבניות מיובשות, כוסברה, פלפלים חריפים ושמן זית יביאו אתכם למוצר מוגמר משובח ומומלץ.. נסו ותיראו. אנחנו ניסינו... היה גדול

מחאמר - חציל ממולא בתשוקה - מאת: יהודה מימוני

את הכותרת למתכון הזה נתן יהודה מימוני - שף תוניסאי שהכתיבה שלא אמנם אינה עולה על הבישול אבל זה רף שקשה להגיע אליו בלווא הכי, עם חצי לימון שנסחט לתוך הממולא ממולא הזה - ואיזה עארק מוקפא לידו - אתם יכולים רק לדמיין את החיוכים של מי שהתמזל מזלם והם עסוקים באכילת המעדן הזה - המחאמר....

המתכון של מירי זהוב למקארונה בל קנאקש

מתכון מחלטה, מסוקי של פסח ברוח המתכון של אימי שתחיה קולט חדד מהעיר נבל

הפעם המתכון של קולט חדד שנולדה בנבל נשלח אלינו על ידי ביתה - המחלטה, המסקי עם תוספות חדשניות בסוף כדי שתוכלו גם אתם להכין לפסח הבא עלינו לטובה ...

ניקיטוש טפינת אל סייף- ניקיטוש: החמין של הקיץ- מאת יהודה מימוני

החמין של הקייץ. זוכרים ימים שהם האימהות או הסבתות היו מבקשות שנשב ליד מעין גוש בצק כזה ונמולל באצבעות מעין זרעי חיטה ענקיים ונניח להם להתייבש על הרשת שבה מעבירים את הקוסקוס ? זוכרים את החללם ? הניקיטוש ? השף שלנו, יהודה מימוני, הכין עבורנו את המתכון ומשפחת מסיקה הוסיפה לנו עכשו תמונה. טפינה קלה נעימה וטעימה.

עוגת שכבות לפסח - מאת רוזט טייב

רוזט טייב טרחה ושלחה אלינו את המתכון של לעוגת שכבות כשרה לפסח - לכם נשאר רק לנסות ולהגיע לתוצאות שאליהן הגיעה. בתיאבון ושיהיה חג שמח וכשר ....

מתכון לקוסקוס מהיר בעזרת מיקסר מאת רוזט טייב

רוזט טייב שולחת אלינו עוד אחד מהמתכונים שלה והפעם הקוסקוס האהוב כשהכנתו נעשית באמצעות מיקסר. למי שממהר ולמי שרוצה עוד לדעת ועוד לנסות...

באנאתז' - רוזט טייב

ביום שישי האחרון חגגנו מסיבת יום הולדת לחבר שאין לו שמץ של קירבה לעדת יוצאי תוניסיה. למסיבה הגיע בחור בשם צ'רלי. 10 שנים ויותר צ'רלי חי בארה"ב וכדי להוכיח זאת הוא חזר לארץ עם אישה אמריקנית ממוצא אירי ומבטא כבד כאילו שהוא צאצאו של האקדוחן בילי קרטר מהמערב הפרוע. אבל כשצ'רלי התיישב לאכול כל הגנים התוניסאיים התפרצו.. במשך שעה כמעט הוא סיפר על האוכל שאליו התגעגע עד מוות, 90% מהדברים נסובו סביב הבאנאנתז'. רוזט טייב כאילו שמעה אותו ושלחה את המתכון שלה לקציצה המדהימה שמככבת באתר כבר בורציות שונות. הנה המכון

מתכון לפרקה - עוגה מיתולגית מאת משה כהן

משה כהן - מביא לנו את המתכון לעוגה שאכל רק כשסבתו היתה עוד בחיים. הפרקה היא שילוב של קוסקוס עם פירות יבשים מתוקים- המתכון לפניכם ואולי באמצעותו נחייה את הטעמים. בתיאבון